Maté ľudový nápoj latinskej Ameriky, pochádza z Brazílie, Argentíny. Pôvod maté nie je v čajovníku, ale v liste cezmíny paraguajskej.
Pôvab maté spočíva okrem jeho zvláštnej chuti aj v povzbudzujúcich účinkoch, ktoré sa nedajú porovnať s kávou či inými čajmi. Maté obsahuje štyri percentá kofeínu, vlastne mateínu, chemicky veľmi príbuznému kofeínu, čo je asi jeden a pol krát viac, ako má káva, ale jeho povzbudivé účinky sa vďaka ostatným látkam, ktoré čaj obsahuje, tlmia a povzbudenie prichádza pozvoľna a rovnomerne. Jeho pitie je preto zdravšie ako pitie kávy a nie je návykové. Pre pôvodných obyvateľov Ameriky malo maté obrovský význam, lebo vďaka nemu vydržali dlhodobé fyzické vypätie bez potravy a oddychu. Čaj pripravený podľa tradičnej indiánskej receptúry je pre Európana príliš silný.
K tradičnej príprave maté potrebujeme kalabasu (nádoba z vysušenej tekvice) a bombilu (kovová slamka).